Sałatka z grillowanym kurczakiem, awokado i granatem

Sałatki

Aromatyczne grillowane kawałki kurczaka, chrupiąca sałata, kremowe awokado, a do tego pomidorki koktajlowe i ziarna granatu. To wszystko polane sosem balsamicznym i posypane skarmelizowanymi włoskimi orzechami. Ta sałatka będzie idealna do pracy lub na spotkania ze znajomymi. Będzie pysznie, tak jak lubisz!

Lista składników

sałata lodowa
rukola
½ piersi z kurczaka
awokado
pomidorki koktajlowe (użyłam żółtych)
granat
sok z cytryny
orzechy włoskie
cukier brązowy
sos balsamiczny (ulubiony smak)
MARYNATA DO KURCZAKA:
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka sosu chilli słodko-kwaśnego
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka octu winnego białego
½ łyżeczki ostrej musztardy
½ łyżeczki kurkumy
świeżo zmielony pieprz
sól

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w cienkie paski.

Wymieszać wszystkie składniki marynaty i wrzucić do niej kawałki mięsa, odstawić na około 1 godzinę do lodówki (można tez na całą noc).

Zamarynowane kawałki kurczaka zgrillować na patelni grillowej, grillu elektrycznym lub zwykłym.

Sałatę umyć, oczyścić i porwać na małe kawałki, ułożyć na płaskim talerzu, dodać garść rukoli i polać oliwą z oliwek.

Ułożyć zgrillowane kawałki kurczaka.

Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, skórkę i pokroić w cienkie plastry, skropić sokiem z cytryny i rozłożyć między kurczakiem.

Dodać pokrojone pomidorki.

Posypać granatem.

Na patelni uprażyć orzechy włoskie, jak już będą prawie gotowe, posypać cukrem brązowym, gdy zacznie się karmelizować zdjąć patelnię z palnika, wystudzić.