Sałatka z bobem i boczkiem

500g bobu świeżego
około 150g wędzonego w kawałku
boczku
½ średniej czerwonej cebuli
sos:

–
1 łyżka zwykłej musztardy

–
1 łyżka francuskiej musztardy

–
oliwa z oliwek

–
pieprz

Do
wrzącej wody wrzucić bób, dodać łyżeczkę cukru, doprowadzić
do wrzenia i posolić. Gotować około 15-20 minut, do miękkości.
Ugotowany bób pozostawić do przestygnięcia, następnie obrać ze
skóry.

Boczek
pokroić na drobne kawałki, usmażyć na patelni, w międzyczasie
dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Smażyć do momentu, aż
cebula się zeszkli, a nawet odrobinę dłużej.