Sałatka grillowa z pieczonymi ziemniakami i boczkiem
- 6-8 młodych ziemniaków średniej wielkości
- 100-150 g boczku surowego wędzonego cienkich plastrach
- 3 świeże ogórki gruntowe
- pęczek rzodkiewek
- 1 średniej wielkości czerwona cebula
- kilka gałązek kopru
- kilka gałązek natki pietruszki
- sos czosnkowy
- przyprawa do ziemniaków
- olej
Plastry boczku rozłożyć na papierze do pieczenia i upiec na chrupiącą skwarkę (piec w temperaturze 180 stopni przez około 15-20 minut).
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie (al dente). Odcedzić, jeszcze ciepłe przełożyć na blachę wyścieloną papierem do pieczenia (można użyć blachy po boczku) i pozgniatać np. szklanką lub łopatką. By ziemniaki były mocno chrupkie, najlepiej rozgnieść je możliwie najcieniej, przyda się termoobieg lub tryb grilla.
Pogniecione ziemniaki polać olejem i posypać przyprawą do ziemniaków, piec w temperaturze 200 stopni do momentu, aż się zarumienią (około 30 minut). Upieczone i ostygnięte ziemniaki posiekać nożem. Przełożyć do miski.
Dodać rzodkiewkę pokrojoną w plasterki, ogórki w mniejsze kawałki i cebulę w cienkie plasterki.
Upieczony i schłodzony boczek pokroić w mniejsze kawałki, dodać do sałatki.
Dodać posiekane zioła.
Wylać sos czosnkowy i wszystko dokładnie wymieszać, wstawić do lodówki do schłodzenia.
Przepis na domowy sos czosnkowy: https://prostyprzepis.blog/przepis/sos-czosnkowy/
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.