Sajgonki z mięsem mielonym i kapustą
Sajgonki
z mięsem mielonym i
kapustą
-
papier
ryżowy -
200g
mięsa mielonego z
indyka -
½
główki małej młodej kapusty lub ¼ kapusty pekińskiej średniej
wielkości -
kilka
chińskich grzybów Mun -
garść
makaronu ryżowego chińskiego -
2
średniej wielkości marchewki -
1
ząbek czosnku -
3
łyżki sosu sojowego -
2
łyżki octu ryżowego -
1
łyżka sosu rybnego lub ostrygowego (opcjonalnie) -
½
łyżeczki pieprzu naturalnego -
½
łyżeczki zmielonych płatków chili -
1
łyżeczka cukru trzcinowego -
szczypiorek
-
olej
do smażeniado
podania: sos słodko-kwaśny, sos sojowy
Czosnek
posiekać, podsmażyć, dodać marchewkę pokrojoną w słupki i
posiekaną kapustę,
poddusić.
Dodać
mięso mielone.
Grzyby
chińskie wrzucić do wody i gotować około 10 minut, osączyć,
pokroić w cienkie paseczki.
Makaron
sojowy wrzucić do wrzątku i zostawić pod przykryciem na 3 minuty.
Potem odcedzić i pokroić na kilkucentymetrowe paski.
Wszystkie
składniki farszu wymieszać razem, dodać sos sojowy,
sos rybny, ocet ryżowy i resztę sypkich przypraw (pieprz, cukier i
chili) oraz posiekany szczypiorek.
Do
miseczki średnicy papieru ryżowego wkładać papier, gdy po chwili
zmięknie wyjąć go, przełożyć na talerz i nakładać łyżkę
czubatą farszu.
Zawijać
w niewielkie ruloniki.
Gotowe
ruloniki pozostawić do wyschnięcia papieru ryżowego.
Smażyć
na lekko
złoty kolor w głębokim gorącym oleju. Uważać
aby ze sobą się nie stykały, gdyż mogą się przykleić do siebie.
Podawać
z gotowym sosem chili, np. tao tao lub sosem sojowym.
SMACZNEGO ! 💗