Ryż z pieczarkami i chrupiącym kotletem

Ryż
z pieczarkami i chrupiącym kotletem

kotlety:

filet
z indyka
płatki
kukurydziane np. Corn Flakes
2
jajka
olej
do smażenia
przyprawy:
sól, pieprz, czerwona papryka

Filet
pokroić w cienkie plastry, delikatnie potłuc, posypać przyprawami
z obu stron.

Płatki
rozdrobnić (można za pomocą blendera, można też ręcznie
wsypując płatki do foliowej torebki, najlepiej grubszej ze
strunowym zamknięciem i potłuc je młotkiem do kotletów lub
rozwałkować wałkiem).

Jajka
roztrzepać w talerzu i doprawić solą.

Każdy
kotlet panierować kolejno w mąkę, jajko i pokruszone płatki
kukurydziane.

Smażyć
na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.

ryż:

3
torebki ryżu Parboiled
½
kg pieczarek
4
marchewki
1
cebula
1
łyżka margaryny
olej
do smażenia
przyprawy:
sól, pieprz

Ryż
ugotować według przepisu na opakowaniu.

Cebulę
obrać i pokroić w drobną kostkę, zeszklić na rozgrzanym oleju,
dodać pieczarki pokrojone w cienkie plasterki. Smażyć do
odparowania wody z pieczarek. Pod koniec smażenia doprawić solą i
pieprzem. Usmażone warzywa przerzucić do większej miski.

Marchewkę
obrać i zetrzeć na tarce o mniejszych oczkach lub na tarce typu
julienne. Wrzucić na patelnię i smażyć na małym ogniu do
momentu, aż marchewka zrobi się miękka. Posolić. Pod koniec
smażenia dodać łyżkę margaryny. Po
usmażeniu marchewkę wrzucić do miski z warzywami.