Rukola z tortellini i suszonymi pomidorami (w 20 – 30 minut)
- 125 g tortellini (suchego, nadziane np. serem lub szynką prosciutto)
- 2 duże garście rukoli
- pół małego słoiczka suszonych pomidorów
- 2 garście słonecznika (około 25 g)
- SOS:
- 1 lekko czubata łyżka miodu (można zamienić na syrop klonowy lub daktylowy)
- 1 lekko czubata łyżka musztardy Dijon (UWAGA! Musztarda Dijon jest ostra, więc można ją zastąpić łagodną musztardą Delikatesową; aczkolwiek ostry smak Dijon moim zdaniem fajnie pasuje do tej sałatki)
- 1 lekko czubata łyżka majonezu
- 1 łyżka oliwy z oliwek (możemy dodać oliwę z zalewy z pomidorów)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- sól
Wszystkie składniki na sos, tj. miód, musztardę, majonez, oliwę oraz sok z cytryny wrzucić do miski i dokładnie wymieszać. Na koniec doprawić do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem i ponownie wymieszać.
Makaron tortellini ugotować według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzić na durszlaku.
Na suchą patelnię wrzucić ziarna słonecznika ze szczyptą soli i prażyć je na średnim ogniu do czasu, aż lekko się zezłocą i zaczną pachnieć. Po podprażeniu przełożyć je na talerzyk, by się ostudziły.
Suszone pomidory odsączyć z zalewy, a następnie pokroić je w kosteczkę lub paski.
Wszystkie składniki na sałatkę wraz z sosem umieścić w misce i dokładnie, ale delikatnie wymieszać.
Zmieszaną sałatkę wyłożyć na talerz (można dodatkowo dodać trochę świeżej rukoli).
Sałatkę posypać uprażonymi pestkami.
💡 Wskazówki i wariacje
- Dodaj ser feta lub mozzarella dla bardziej kremowego smaku
- Zamień pestki słonecznika na ulubione orzechy
- Dopraw sos czosnkiem, aby podkręcić smak
❓ Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Jakie tortellini najlepiej wybrać do sałatki?
Najlepiej sprawdzą się tortellini z prosciutto, serem, szpinakiem lub ricottą. Są delikatne w smaku i dobrze komponują się z rukolą oraz suszonymi pomidorami.
Czy sałatkę z tortellini można przygotować wcześniej?
Tak, sałatkę możesz przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem warto ją lekko wymieszać i ewentualnie dodać odrobinę oliwy.
Z czym podawać rukolę z tortellini i suszonymi pomidorami?
Sałatka świetnie sprawdzi się jako samodzielne danie lub dodatek do grillowanych mięs, ryb albo pieczywa.
Jak przechowywać sałatkę z tortellini?
Najlepiej przechowywać ją w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Rukola może lekko zwiędnąć, dlatego najlepiej dodać ją tuż przed podaniem.
Czy można dodać inne składniki do sałatki?
Inne sałatki z tortellini:
https://prostyprzepis.blog/przepis/rukola-z-szynka-prosciutto-i-oliwkami/
https://prostyprzepis.blog/przepis/salatka-z-tortellini-i-ogorkiem/
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.