Rolowane polędwiczki kurczaka z boczkiem na szpikulcach | Prosty przepis
- polędwiczki z piersi kurczaka
- boczek w cienkich plastrach surowo-wędzony
- marynata BBQ
- DODATKOWO: szpady do grilla lub drewniane patyczki do szaszłyków
Przygotowanie krok po kroku świderków z kurczaka i boczku
Krok 1: Przygotowanie marynaty BBQ
W pierwszej kolejności musimy przygotować domową marynatę BBQ z przepisu poniżej:
https://prostyprzepis.blog/przepis/marynata-barbecue/
Krok 2: Przygotowanie mięsa
Polędwiczki oczyścić z błon, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Krok 3: Marynowanie mięsa
Pokrojone mięso zamarynować w przygotowanej marynacie BBQ. Marynować minimum godzinę, najlepiej wstawić na całą noc do lodówki.
Krok 4: Zwijanie rolek
Na polędwiczki położyć plaster boczku i pozwijać rolki w ten sposób, aby boczek był na zewnątrz.
Krok 5: Nadziewanie szaszłyków
Gotowe rolki naziewać na szpady lub patyki.
Jeśli została nam marynata BBQ można ją posmarować szaszłyczki z wierzchu.
Krok 6: Pieczenie lub grillowanie
Szaszłyki piec w piekarniku przez około 30-40 minut (w zależności od grubości roladek) w temperaturze 180 stopni w trybie góra/dół lub grilować na ruszcie do momentu, aż mięso zacznie się rumienić.
Podczas grillowania obracać kilka razy.
Ciekawostki
Dlaczego warto marynować kurczaka w sosie BBQ?
Marynata BBQ nie tylko nadaje mięsu charakterystyczny słodko-dymny smak, ale również sprawia, że filet z kurczaka pozostaje soczysty po upieczeniu. Dzięki zawartości przypraw, cukru i składników kwaśnych mięso staje się bardziej kruche i aromatyczne.
Boczek chroni mięso przed wysychaniem
Plastry boczku podczas pieczenia wytapiają tłuszcz, który naturalnie nawilża kurczaka. Dzięki temu roladki pozostają soczyste nawet wtedy, gdy przygotowujesz je z piersi kurczaka.
Grill czy piekarnik?
Rolowany kurczak w boczku smakuje świetnie zarówno z grilla, jak i z piekarnika. W piekarniku warto pod koniec pieczenia włączyć funkcję grilla, aby boczek stał się jeszcze bardziej chrupiący.
FAQ
Jak długo marynować kurczaka w sosie BBQ?
Najlepiej od 2 do 12 godzin. Jeśli masz więcej czasu, pozostaw mięso w marynacie przez całą noc w lodówce.
Czy można przygotować roladki dzień wcześniej?
Tak. Roladki możesz zwinąć i przechowywać w lodówce przez 24 godziny. Upiecz je tuż przed podaniem.
Jak długo piec rolowanego kurczaka w boczku?
W piekarniku nagrzanym do 190–200°C około 30–40 minut. Czas zależy od grubości roladek. Wewnętrzna temperatura mięsa powinna osiągnąć 75°C.
Jakiego boczku użyć?
Najlepiej cienkich, surowych plastrów boczku wędzonego. Łatwo owijają mięso i podczas pieczenia stają się chrupiące.
Z czym podawać rolowanego kurczaka w boczku?
Doskonale smakuje z pieczonymi ziemniakami, frytkami, sałatką coleslaw, grillowanymi warzywami, ryżem lub chrupiącą bagietką.
Czy sos BBQ nie przypali się podczas pieczenia?
Marynata BBQ zawiera cukry, dlatego warto piec mięso w średniej temperaturze. Jeśli boczek zacznie zbyt mocno się rumienić, można przykryć roladki folią aluminiową na kilka minut.
Czy można użyć innych marynat?
Oczywiście. Świetnie sprawdzi się marynata miodowo-musztardowa, czosnkowo-ziołowa, paprykowa lub pikantna z dodatkiem chili, jednak sos BBQ nadaje roladkom charakterystyczny, lekko dymny smak i piękną karmelizację.
Do czego jeszcze można użyć marynaty BBQ?
Świderki z kurczaka i boczku w marynacie BBQ
Żeberka w sosie barbecue (BBQ)
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.