Rolada waflowa z ziemniakami i mięsem mielonym
podana porcja farszu wystarcza do posmarowania dwóch wafli
- 2 duże fafle andruty
- ½ kg ziemniaków
- ½ kg mięsa mielonego
- 1 cebula
- 1 jajko
- 1 łyżka masła
- PRZYPRAWY: sól, pieprz ziołowy, Magii w płynie
- PANIERKA: jajka, bułka tarta
Przygotowanie krok po kroku rolady waflowej z ziemniakami i mięsem mielonym
Krok 1: Przygotowanie mięsa mielonego
Cebulę pokroić w mniejszą kostkę i przesmażyć na oleju. Gdy zacznie miejscami nabierać złotego koloru, dodać mięso mielone i smażyć razem, aż mięso się zetnie. Doprawić solą, pieprzem ziołowym i Magii w płynie.
Pozostawić do ostudzenia.
Krok 2: Gotowanie ziemniaków
Ziemniaki obrać, ugotować do miękkości w osolonej wodzie i odcedzić. Jeszcze ciepłe dokładnie potłuc lub przecisnąć przez praskę. Wbić jajka, dodać łyżkę masła, sól oraz pieprz, a następnie wymieszać na gładką masę.
Krok 3: Smarowanie wafli
Jeszcze ciepłe ziemniaki rozsmarować na wafel, a na ziemniaki rozłożyć mięsny farsz.
Krok 4: Skręcanie rolady
Pod wpływem ciepłych ziemniaków wafle zrobią się miękkie i będą dobrze się skręcały.
Całość zwinąć ciasno w roladę, można pomóc sobie ściereczką lub papierem do pieczenia.
Wstawić do lodówki aby całkowicie wystygła.
Krok 5: Krojenie rolady w plastry, panierowanie i smażenie
Schłodzoną roladę pokroić w plastry grubości około 1 cm.
Panierować najpierw w roztrzepanym osolonym jajku, a następnie z bułce tartej.
Smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor.
Podawać od razu na ciepło, chociaż na zimno też smakują dobrze.
💡 Ciekawostki o roladzie waflowej
-
Kulinarny recykling: Ta rolada to genialny sposób na tzw. „zero waste” w kuchni. Jeśli z niedzielnego obiadu zostało Ci sporo ugotowanych ziemniaków, wystarczy je podgrzać, dodać odrobinę mleka i masz gotową bazę do rolady!
-
Pochodzenie: Choć wafle (andruty) kojarzą nam się głównie z deserami z kajmakiem czy masłem kakaowym, to wytrawne rolady waflowe są ogromnie popularne w kuchni ukraińskiej oraz na Podkarpaciu i Lubelszczyźnie.
-
Efekt wizualny: Po przekrojeniu rolada tworzy piękną, dwukolorową spiralę. Wygląda na bardzo pracochłonną, choć jej przygotowanie zamyka się w kilkunastu minutach pracy.
❓ FAQ – Najczęściej zadawane pytania
Czy wafel nie pęknie podczas zwijania?
Pęka tylko wtedy, gdy spróbujesz zawinąć go na sucho. Kluczem jest wyłożenie ciepłych ziemniaków i odczekanie kilku minut. Wafel musi zmięknąć pod wpływem wilgoci. Jeśli widzisz, że brzegi wciąż są sztywne, możesz delikatnie spryskać je wodą lub musnąć pędzelkiem z wodą.
Czy można przygotować roladę wcześniej?
Jak najbardziej! Możesz zwinąć rolady, owinąć je szczelnie folią spożywczą i schować do lodówki nawet na całą noc. Następnego dnia wystarczy je pokroić i usmażyć lub upiec tuż przed podaniem.
Z czym podawać roladę waflową?
W wersji na ciepło idealnie pasuje do niej sos grzybowy, pomidorowy lub czosnkowy. Świetnie komponuje się też z lekką sałatką z ogórków kiszonych lub klasyczną surówką z białej kapusty.
Pomysł na wykorzystanie gotowanych ziemniaków
Kotlety ziemniaczano-tuńczykowe
Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym
Kotlety ziemniaczano-pieczarkowe
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.