Risotto z kurczakiem, brokułem i chrupiącym boczkiem
- 1 szklanka ryżu do risotto np. Arborio
- 1 brokuł
- pierś z kurczaka
- 150 g boczku surowo-wędzonego w plastrach
- 1 mała czerwona cebula
- 200 g śmietanki 30%
- 1 l bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1,5 łyżki masła
- PRZYPRAWY: sól, pieprz cytrynowy
- OPCJONALNIE: parmezan do posypania dania
Całe danie możecie zrobić w genialnym urządzeniu MultiGrillu firmy Kuvings na gładkiej płycie.
Wrzucam link z możliwością zakupu grilla ze specjalną zniżką dedykowaną od Prosty przepis❤️: lepszesoki.pl/prostyprzepis
Zaczynamy!
Filet oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w mniejszą kostkę. Doprawić solą i pieprzem. Do naczynia dodać pół łyżki masła, roztopić i usmażyć na nim kurczaka.
Cebulę drobno posiekać, dodać do kurczaka i smażyć chwilę, aż się zeszkli.
Do kurczaka i cebuli wsypać ryż, dodać pozostałą łyżkę masła.
Bulion należy podzielić na 4 porcje. Gdy ryż wsiąknie pierwszą porcję bulionu, to dolać kolejną. Podobnie postępować do wykorzystania ostatniej porcji. Smażyć bez pokrywki, pamiętając o częstym mieszaniu.
Gdy wyparuje pierwsza porcja bulionu, dodać brokuł podzielony na małe różyczki, dolać kolejną porcję bulionu.
Gdy wykorzystamy ostatnią płynną porcję (może się okazać, że część zostanie niewykorzystana, gdyż ryż szybciej zrobi się miękki), to należy wlać śmietankę 30% i dokładnie połączyć z resztą składników. Chwilę smażyć, aż śmietanka zgęstnieje.
Najlepiej, aby ryż był ugotowany „al dente”.
W międzyczasie plastry boczku ułożyć na papierze do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut (boczek musi zrobić się złoty, wtedy będzie chrupiący). Połamać lub pociąć nożyczkami na mniejsze kawałki (około 2cm).
Risotto podawać od razu gorące, można dodatkowo posypać parmezanem.
UWAGA!
Ryżu do risotto nie płuczemy, ponieważ możemy pozbawić go skrobi, która tworzy gęsty sos charakterystyczny dla tej potrawy!
Ważne jest, aby risotto gotować na wolnym ogniu bez przykrycia i często mieszać, dzięki czemu ryż stopniowo będzie uwalniał skrobię, która połączy się z bulionem tworząc gęsty, kremowy sos. Risotto jest gotowe, gdy ziarenka są miękkie, ale nie rozpadają się podczas mieszania
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.