Puszysty omlet w naleśniku

- NALEŚNIK:
- 1 szkl. mąki pszennej
- 1 szkl. mleka lub wody
- 1 łyżka masła lub oleju
- 1 jajko
- PRZYPRAWY:
- pół łyżeczki soli i cukru
- OMLET:
- 3 jajka
- 3 łyżki mąki
- 3 łyżki mleka
- kilka plastrów szynki
- PRZYPRAWY:
- sól, oregano, pietruszka (natka świeżej lub suszona)
- DODATKOWO:
- olej lub masło do smażenia
Wszystkie składniki ciasta naleśnikowego dokładnie wymieszać mikserem lub przy użyciu blendera – ciasto musi być idealnie gładkie. Można odstawić na 10 minut, by odpoczęło (polecane w przypadku, gdy mleko było zimne). Smażyć cienkie naleśniki.
Oddzielić żółtka od białek.
Do żółtek dodać mąkę, mleko, sól, oregano i pietruszkę – zmiksować.
Białka ubić i dodać do żółtek.
Szynkę pokroić w paseczki. Na patelni rozgrzać trochę masła i podsmażyć szynkę.
Przełożyć do masy omletowej i wymieszać.
Na patelni rozgrzać masło i usmażyć omlet z obu stron.
Na ciepły naleśnik kłaść usmażony omlet, zawinąć w rulon i pokroić na ukośne kawałki.
Podawać z ulubioną sałatką, można polać dressingiem pietruszkowym: https://prostyprzepis.blog/przepis/persillade-sos-pietruszkowy-2/