Placek ze szpinakiem i wędzonym boczkiem | Prosty przepis
z podanego przepisu wychodzą 4 cienkie placki średnicy około 30-35 cm
- CIASTO:
- 500 g mąki pszennej
- 200 ml mleka
- łyżeczka soli
- FARSZ:
- 4 pełne garście świeżego szpinaku
- 300 g boczku surowo-wędzonego w plastrach
- 1 łyżka masła
- 1 ząbek czosnku
- PRZYPRAWY: sól, pieprz
- OPCJONALNIE: tarty żółty ser
Przygotowanie krok po kroku placka ze szpinakiem i wędzonym boczkiem
Krok 1: Przygotowanie farszu
Szpinak usmażyć na maśle z czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem.
Można użyć gotowego masła czosnkowego lub zrobić domowe własne: https://prostyprzepis.blog/przepis/maslo-czosnkowo-ziolowe/
Plastry boczku pokroić na mniejsze kawałki i dodać do szpinaku.
Wszystko razem smażyć do momentu, aż wyparuje ewentualny nadmiar płynu, który może powstać z boczku.
Krok 2: Przygotowanie ciasta
Mleko nagrzać i stopniowo dodawać do mąki, dodać sól.
Ugniatać ciasto, aż się zrobi z niego elastyczna kulka (można użyć miksera).
Ciasto rozwałkować na bardzo cieniutki placek – zróbcie naprawdę cienkie wałkowanie, to sprawi, że placek po usmażeniu zyska przyjemną chrupkość i nie będzie zbyt ciężki.
Krok 3: Wypełnianie farszem
Gotowy farsz układać na placek, można dodatkowo posypać tartym żółtym serem.
Krok 4: Zwijanie
Złożyć dłuższe boki, następnie zwinąć w rulon i raz jeszcze delikatnie rozwałkować na cienki placek.
Można też placek złożyć tylko na pół sklejając brzegi.
Krok 5: Smażenie
Placek ułożyć na wytłuszczonej patelni i smażyć z obu stron na niskiej mocy palnika do uzyskania złotego koloru.
Krok 6: Podanie
Placek podawać od razu gorący z ulubionym domowym sosem np. czosnkowym lub majonezowym z bazylią i suszonymi pomidorami.
Ciekawostka o szpinaku
Szpinak często kojarzy nam się przede wszystkim z żelazem. Jednak warto go doceniać nie za jeden konkretny składnik, ale za cały zestaw wartości odżywczych. Jest między innymi źródłem folianów, witaminy K i karotenoidów.
I jest jeszcze jedna praktyczna rzecz: świeży szpinak podczas smażenia bardzo mocno zmniejsza swoją objętość. Dlatego kilka dużych garści na początku może wyglądać jak ogromna porcja, a po obróbce termicznej zostaje jej zaskakująco niewiele.
Jak zrobić idealnie cienki placek?
Ważna jest cierpliwość przy wałkowaniu. Ciasto powinno być elastyczne i rozwałkowane naprawdę cienko. Dzięki temu po usmażeniu placek nie będzie ciężki i gruby, tylko przyjemnie chrupiący z zewnątrz.
Farszu również nie warto nakładać przesadnie dużo. Po ułożeniu nadzienia można złożyć dłuższe boki, zwinąć całość w rulon i delikatnie ponownie rozwałkować. Alternatywnie placek można złożyć na pół i skleić brzegi.
Jeden trik, który robi różnicę
Podczas przygotowywania farszu warto zwrócić uwagę na ilość wilgoci.
Szpinak i boczek mogą puścić trochę płynu, dlatego farsz należy podsmażyć do momentu, aż jego nadmiar odparuje. To ważne, ponieważ zbyt mokre nadzienie może sprawić, że cienkie ciasto zamiast przyjemnie się przypiec, zacznie się robić miękkie.
Z czym podawać placek ze szpinakiem i boczkiem?
Najlepiej smakuje od razu po usmażeniu, jeszcze gorący.
Do tego pasują ulubione domowe sosy.
Jeżeli przygotowujesz placki na spotkanie ze znajomymi, możesz pokroić je na mniejsze kawałki i podać jako przekąskę. W tej wersji świetnie sprawdzą się również jako domowe finger food.
Co można zmienić w przepisie?
Ten placek daje sporo możliwości.
Jeżeli nie masz boczku, możesz przygotować wersję bezmięsną i zwiększyć ilość sera. Lubisz ostrzejsze smaki? Dodaj odrobinę chili albo pieprzu. Możesz również poeksperymentować z rodzajem sera.
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.