Placek po węgiersku

Lista składników
  • ½ kg łopatki wieprzowej
  • 1 duża cebula
  • 2 średnie marchewki
  • 1 papryka czerwona
  • 250 g pieczarek
  • PRZYPRAWY:
  • kostka rosołowa
  • sól
  • pieprz
  • 3 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 listki laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki mąki
  • DODATKOWO:
  • śmietana
  • koperek
  • olej do smażenia
  • PLACEK:
  • około 1 ½ kg ziemniaków
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • ½ średniej cebuli
  • 1 jajko
  • maggi w płynie
  • sól

Mięso pokroić w mniejszą kostkę około 1 cm. Posypać papryką, solą i pieprzem.


 

 

 

 

Do garnka, w którym będziemy robić gulasz wlać olej, przesmażyć mięso. Zalać wodą w ilości, żeby zakryła nieco mięso. Dodać kostkę rosołową, liść laurowy i ziele angielskie. Dusić pod przykryciem 1 godzinę, w razie potrzeby dolewać wodę.


 

 

 

 

Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Marchewkę i pieczarki obrać i pokroić na plasterki. Paprykę pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę, dodać resztę warzyw i mieszając podsmażać wszystko przez kilka minut.


 

 

 

 

Po godzinie duszenia mięsa dodać warzywa z patelni, sos sojowy i koncentrat pomidorowy. Dusić wszystko razem przez kolejne około 20 minut.

Na patelni dobrze rozgrzać olej, dodać mąkę i chwilę podsmażyć ciągle mieszając. Przełożyć do garnka, dokładnie wymieszać i zagotować. Sos zrobi się gęsty, w razie potrzeby dolać wody i doprowadzić do wrzenia.

PLACEK:

Ziemniaki i cebulę obrać i zetrzeć na tarce do ziemniaków. Zostawić je na około 5 minut bez mieszania po czym w dłoniach dokładnie odcisnąć z soku.

Do odciśniętych ziemniaków dodać mąkę, jajko sól oraz wlać maggi, wymieszać.

Rozgrzać patelnię o średnicy 20-22 cm, wlać olej. Wyłożyć masę ziemniaczaną na rozgrzany olej i rozprowadzić ją na równy placek grubości około 0,5 cm. Smażyć na średnim ogniu przez około 4 minuty na złoty kolor, przewrócić na drugą stronę, w razie potrzeby dolać oleju i powtórzyć smażenie (około 3 minuty).

Usmażony placek przełożyć na talerz, nałożyć gorący gulasz i złożyć na pół. Po wierzchu polać gęstą śmietaną i posypać posiekanym koperkiem.

Z podanej porcji wychodzą 3-4 placki.

 

 

 

 

 

 

SMACZNEGO!

5 1 ocena
Ocena
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments