Piersi w cieście francuskim

Lista składników

1 pierś z kurczaka lub indyka
ciasto francuskie (płaty o wymiarach około 15x25 cm)
żółty ser w plastrach
wędzony boczek w plastrach
pieczarki
cebula
jajko
PRZYPRAWY: oregano, sól, pieprz

Piersi pokroić na równe większe części, każdą z nich posolić, popieprzyć i posypać oregano.

Pieczarki oraz cebulę umyć, pokroić w kosteczkę i podsmażyć na maśle.

Ciasto francuskie przyciąć do odpowiednich rozmiarów, położyć na posypaną mąką blaszkę i na 10 minut włożyć do lodówki, żeby się nam nie rozpłynęło w trakcie przygotowań. Po tym czasie wyjąć i naciąć w następujący sposób: z każdej strony, wzdłuż dłuższego boku zrobić nacięcia około 8 cm, w odstępach co 1,5-2 cm; po środku ciasta mają zostać jakieś 4-5 cm nie pocięte.

Na tak przygotowanym cieście położyć pierś, na to podsmażone pieczarki, a na wierzch plasterek żółtego sera i boczek.

Zapleść ciasto, paseczki przekładać na zmianę: prawy, lewy, prawy, lewy itd. Pomiędzy paseczkami powinny zostać maleńkie przerwy, aby kurczak mógł odparować podczas pieczenia.

Gotowe zawiniątka włożyć na 15 minut do lodówki, a po wyjęciu posmarować z wierzchu roztrzepanym jajkiem.

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez około 30-40 minut.

Ciasto powinno zrobić się złociste i chrupiące. Pociąć na ukośne grubsze plastry, podawać z ulubionym sosem np. czosnkowym lub z suszonymi pomidorami:

https://prostyprzepis.blog/przepis/sos-czosnkowy/

https://prostyprzepis.blog/przepis/sos-majonezowy-z-bazylia-i-suszonymi-pomidorami/