Pieczarki faszerowane mięsem mielonym
- 8-10 pieczarek (najlepiej sprawdzą się większe)
- 300 g mięsa mielonego
- 1 średniej wielkości cebula
- 1 marchewka
- 100-150 g żółtego sera
- 1 łyżka majonezu
- przyprawy: sól, pieprz ziołowy, słodka papryka
Pieczarki umyć (można obierać lub nie) i osuszyć, oderwać korzonki.
Rozgrzać patelnię z oliwą. Każdą pieczarkę przez chwilę podsmażać blaszkami do patelni, aby ładnie zarumienić brzegi, a następnie odwrócić pieczarki na druga stronę. Zdjąć na ręcznik papierowy układając blaszkami do dołu, aby z pieczarki ściekł nadmiar wody.
Na patelni przesmażyć cebulą pokrojoną w drobną kostkę, w międzyczasie dodać korzonki pieczarek pokrojone drobno oraz marchewkę startą na tarce o dużych oczkach. Smażyć do momentu, aż warzywa zaczną robić się miękkie.
Dodać mięso mielone. Chwilę przesmażyć, aż mięso się zetnie.
Gdy lekko ostygną dodać garść żółtego startego sera, łyżkę majonezu i doprawić przyprawami. Dokładnie wymieszać. Dociskając farszem napełnić pieczarki.
Zapiekać w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 15-20 minut.
Po tym czasie posypać dodatkową porcją sera i posiekaną natką pietruszki. Wstawić do piekarnika ponownie na około 5 minut, aby ser całkowicie się roztopił.
