Mini serniczki Lotus Biscoff z prażonym ciastem kadayif
forma na małe deserki (dowolne rozmiary) – ilość deserków będzie zależała od wielkości foreme
- 300 g ciastek Lotus Biscoff
- 1 niepełna szklanka prażonego ciasta kadayif
- 280 dag masła
- 2 łyżki cukru
- MASA SEROWA:
- 1 kg mielonego twarogu (lub sera z wiaderka)
- 5 jaj
- 1½ szklanki cukru
- POLEWA:
- 4 pełne łyżki kremu do smarowania Lotus Biscoff Creamy (użyłam wersji "Crunchy" z chrupiącymi kawałkami ciasteczek)
- opakowanie (150 g) markizów Lotus Biscoff
Przygotowanie krok po kroku mini serniczków Lotus Biscoff z prażonym ciastem kadayif
Krok 1: Przygotowanie ciasta kadayif
Masło roztopić, dodać pokruszone ciasteczka Lotus Biscoff, niepełną szklankę prażonego ciasta kadayif oraz cukier. Ciastka można pokruszyć blenderem.
Wszystkie składniki wymieszać i wyłożyć na spód foremek – docisnąć.
Aby wygodnie wyjmować porcje, spód można wyłożyć pociętymi paskami papieru do pieczenia.
Krok 2: Przygotowanie masy serowej
Składniki masy serowej połączyć i wylać na ciasteczkowe spody.
Krok 3: Pieczenie deserków
Piekarnik nagrzać do 190 stopni.
Piec 35-40 minut (po 30 minutach sprawdzić czy się nie przypala), wyjąć z piekarnika na 8 – 10 minut, żeby serniczki opadły.
Krok 4: Przygotowanie polewy
Krem Lotus Biscoff przełożyć do garnuszka i roztopić na małej mocy palnika. Rozsmarować na upieczone deserki.
Ciastka Lotus Biscoff zmiksować blenderem delikatnie, aby ciastka miały grudki lub na gładką papkę i zrobić posypkę na rozsmarowany krem zanim jeszcze zastygnie.
Krok 5: Ostateczna dekoracja
Markizy delikatnie rozdzielić (można przy pomocy noża). Nie ma konieczności usuwania z ciastek kremu.
Wierzch deserków udekorować okrągłymi ciasteczkami.
Ciekawostki o składnikach
Turecki akcent w nowoczesnym wydaniu: Ciasto kadayif (kataifi) to tradycyjny składnik deserów bliskowschodnich, przypominający bardzo cienkie makaronowe nitki. Choć kojarzy się głównie z tradycyjną bakławą, jego uprażenie na maśle zyskuje ogromną popularność w nowoczesnym cukiernictwie. To właśnie ten element odpowiada za unikalny efekt crunch w modnych na całym świecie czekoladach i sernikach.
Sekret smaku Lotus Biscoff: Oryginalne belgijskie ciasteczka Lotus powstają od 1932 roku według ściśle strzeżonej receptury. Swój wyjątkowy, głęboki aromat zawdzięczają procesowi karmelizacji cukru podczas pieczenia oraz unikalnej mieszance korzennych przypraw (w tym cynamonu).
Idealna porcja „na raz”: Mini serniczki w papilotkach lub pierścieniach cukierniczych to doskonałe rozwiązanie na tzw. candy bar (słodki stół). Dzięki małej formie deser stabilizuje się w lodówce znacznie szybciej niż tradycyjne duże ciasto w tortownicy, a goście mogą wygodnie sięgać po pojedyncze porcje.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
Czym można zastąpić ciasto kadayif w przepisie na mini serniczki?
Jeśli nie masz dostępu do ciasta kadayif, doskonałą alternatywą będą mocno pokruszone rurki waflowe, płatki kukurydziane lub dodatkowa porcja herbatników Lotus Biscoff. Pamiętaj jednak, że to właśnie prażone nitki kadayif dają najbardziej oryginalną, unikalną chrupkość.
Gdzie kupić ciasto kadayif do deserów?
Świeże lub mrożone ciasto kadayif bez problemu znajdziesz w sklepach z żywnością orientalną, grecką lub turecką, a także na większych platformach zakupowych online. Coraz częściej pojawia się ono również na półkach z kuchniami świata w dużych supermarketach.
Jak przechowywać mini serniczki Lotus Biscoff?
Desery należy przechowywać w lodówce, najlepiej w zamkniętym pojemniku, aby masa serowa nie chłonęła innych zapachów. Najlepiej smakują schłodzone przez minimum kilka godzin. Jeśli dekorujesz wierzch prażonym ciastem kadayif, warto posypać nim serniczki tuż przed podaniem, aby zachowało maksymalną chrupkość i nie zmiękło od wilgoci z kremu.
Czy krem Lotus Biscoff na polewę trzeba podgrzewać?
Tak, aby uzyskać idealnie gładką, lustrzaną taflę na wierzchu mini serniczków, warto na chwilę umieścić krem Lotus w kąpieli wodnej lub na kilka sekund włożyć do kuchenki mikrofalowej. Lekko ciepły i płynny krem łatwiej rozprowadza się po powierzchni deseru.
Pomysły na inne mini deserki
Wielkanocne mini serniczki Oreo
Chrupiące kuleczki Corn Flakes
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.