Masło czosnkowo-ziołowe | Prosty przepis
- 1 kostka masła (200 g)
- 3-4 ząbki czosnku
- ½ pęczku natki pietruszki
- kilka gałązek tymianku (użyłam odmiany o smaku cytrynowym)
- PRZYPRAWY: sól (żyłam cytrynowej o charakterystycznym żółtym kolorze), pieprz cytrynowy, świeżo zmielony pieprz naturalny
Przygotowanie krok po kroku masła czosnkowo-ziołowego
Krok 1: Krojenie masła
Masło pokroić na kilka części i włożyć do miseczki.
Krok 2: Siekanie ziół
Pietruszkę i tymianek opłukać i osuszyć.
Pietruszkę drobno posiekać, a z gałązek tymianku oderwać listki.
Dodać zioła do masła.
Krok 3: Czas na czosnek
Ząbki czosnku obrać i przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać.
Krok 4: Dodawanie przypraw
Do masła dodać wszystkie przyprawy.
Krok 4: Łączenie składników
Wszystkie składniki dokładnie połączyć z masłem przy pomocy widelca. Musi powstać jednolita masa.
Krok 5: Chłodzenie masła
Przygotowane masło wstawić do lodówki do schłodzenia.
Do czego dodać masło czosnkowo-ziołowe?
Możliwości jest naprawdę mnóstwo. Oto moje ulubione zastosowania:
- steki wołowe – połóż plaster masła na gorącym mięsie tuż po usmażeniu,
- grillowana pierś z kurczaka lub indyka,
- pieczony schab i karkówka,
- grillowane krewetki,
- łosoś, dorsz i pstrąg,
- pieczone lub gotowane ziemniaki,
- kukurydza z grilla,
- pieczarki i warzywa z grilla,
- bagietka czosnkowa,
- grzanki i tosty,
- świeży chleb,
- makaron – wystarczy wymieszać z gorącym makaronem i odrobiną parmezanu,
- pieczone szparagi,
- fasolka szparagowa,
- brokuły i kalafior,
- pieczone bataty,
- pierogi – szczególnie ruskie lub z mięsem,
- burgery i kanapki.
Ciekawostki
Najlepsze do steków
W wielu restauracjach na świeżo usmażonym steku podaje się plaster masła ziołowego. Rozpuszczając się na gorącym mięsie, tworzy aromatyczny sos, który dodatkowo podkreśla smak wołowiny.
Można zamrozić
Masło najlepiej uformować w wałek, zawinąć w papier do pieczenia lub folię spożywczą i zamrozić. Wystarczy potem odkroić kilka plasterków dokładnie wtedy, gdy są potrzebne.
Świeże zioła robią różnicę
Najlepiej sprawdzają się natka pietruszki, koperek, szczypiorek, tymianek, oregano, bazylia czy rozmaryn. Latem warto korzystać z ziół prosto z ogródka lub balkonu.
Idealne na grilla
Masło czosnkowo-ziołowe świetnie zastępuje wiele sosów. Wystarczy posmarować nim gorącą bagietkę albo dodać je do grillowanych warzyw czy mięsa.
Aromat zyskuje z czasem
Najlepiej smakuje po kilku godzinach spędzonych w lodówce. W tym czasie czosnek i zioła oddają cały swój aromat masłu.
FAQ
Jak długo można przechowywać masło czosnkowo-ziołowe?
W szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce zachowuje świeżość przez około 5–7 dni.
Czy można je zamrozić?
Tak. Najlepiej uformować wałek, owinąć papierem do pieczenia lub folią spożywczą i przechowywać w zamrażarce nawet przez 2–3 miesiące.
Czy można użyć suszonych ziół?
Tak, jednak świeże zioła mają intensywniejszy aromat. Jeśli używasz suszonych, dodaj ich około trzykrotnie mniej niż świeżych.
Czy można zrobić ostrzejszą wersję?
Tak. Wystarczy dodać płatki chili, świeżą papryczkę chili lub odrobinę pieprzu cayenne.
Czy masło nadaje się do zapiekania?
Tak. Doskonale sprawdzi się do zapiekania bagietek, tostów, ziemniaków, pieczarek oraz warzyw, nadając im intensywny czosnkowo-ziołowy aromat.
Przepis na inne smakowe masło:
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.