Kurczak Teriyaki

Kurczak
Teriyaki

4
udka z kurczaka bez kości ze skórą
2
łyżeczki oleju roślinnego

sos
Teriyaki:

3
łyżki jasnego sosu sojowego
3
łyżki Mirin (japońskie wino do gotowania ryżu)
1
łyżka wody (można też dodać japońskie sake)
1
łyżka brązowego lub białego cukru
½
łyżeczki pasty imbirowej (można zetrzeć świeży imbir i
wymieszać z odrobiną oleju)

W
misce zmieszać wszystkie składniki sosu teriyaki.

Udka
z kurczaka umyć, osuszyć osusz ręcznikiem papierowym, nakłuć
skórę widelcem lub końcówką noża, aby uzyskać chrupiącą
skórkę.

Podgrzać
2 łyżeczki oleju na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu.
Ułożyć kurczaka skórą do dołu. Smażyć przez 3-4 minuty, aż
skórka kurczaka stanie się chrupiąca i złocistobrązowa.

Odwrócić
kurczaka i smażyć przez kolejne 3 minuty.

Wytrzeć nadmiar oleju z
patelni ręcznikiem papierowym.

Do
kurczaka wlać sos i gotować na średnim ogniu, aż sos się
zredukuje i zgęstnieje. (Możesz użyć osłony przed rozpryskami,
aby zapobiec rozpryskiwaniu się sosu.)

sałatka:

1
szklanka posiekanej kapusty
1
szklanka startej obieraczką marchwi
5-6
pomidorków koktajlowych
1
łyżka słodkiego sosu chilli
1
łyżeczka oleju sezamowego

Sałatkę
można przygotować czekając aż sos się zredukuje. Pokroić
kapustę i marchewkę w cienkie paski (można obieraczką do warzyw). Pomidorki koktajlowe przekroić
na pół. Wymieszać wszystkie warzywa ze słodkim sosem chilli i
olejem sezamowym. Odstawić na bok. (U mnie dzisiaj wersja bez pomidorków, też wyszło smacznie).

Zdjąć
kurczaka z patelni i pokroić w cienkie plasterki.

Kurczaka podawać dowolnie. Jeśli z ryżem, to pokrojone mięso ułożyć na ryżu, polać pozostałym sosem. Można podawać samego kurczaka z sałatką bez ryżu.

Natychmiast
podawać! Cieszyć się smakiem !