Krem z pieczonych pomidorów
- 1 kg pomidorów (kolor i rodzaj dowolny)
- 1 cebula
- 1 marchew
- 6-8 ząbków czosnku
- świeże zioła: bazylia, tymianek, rozmaryn, świeże listki laurowe (kombinacja ziół jest dowolna)
- 700 ml bulionu warzywnego lub rosołu
- 5 łyżek makaronu zacierka
- 8 łyżek oliwy z oliwek
- PRZYPRAWY: sól, pieprz świeżo zmielony
- DODATKOWO: śmietana 18%, świeże listki bazylii, grzanki
Przygotowanie krok po kroku kremu z pieczonych pomidorów
Krok 1: Pieczenie warzyw
Przygotować naczynie w którym będziemy piec warzywa. Naczynie skropić oliwą i ułożyć gałązki ziół.
Pomidory pokroić na ćwiartki, usunąć z nich zdrewniałe części (pestki zostawić), jeżeli używamy pomidorków koktajlowych – zostawić je w całości.
Wszystkie pomidory przełożyć do naczynia, dodać pokrojoną na kawałki marchew i pokrojoną na ćwiartki cebulę, można też dołożyć paprykę.
Dodać ząbki czosnku (można nie obierać) i gałązki świeżych ziół, które można wepchnąć pomiędzy warzywa, wtedy mniej nam się spalą, a bardziej oddadzą swój aromat.
Wszystko posypać solą i pieprzem, delikatnie skropić oliwą.
Naczynie z warzywami wstawić do piekarnika i piec przez 1 godzinę w temperaturze 160 stopni.
Gdy warzywa po upieczeniu będą już miękkie, odstawić je na chwilę do ostygnięcia, ale jeszcze z ciepłych pomidorów zdjąć skórki (koktajlowe pomidorki wycisnąć ze skórek, podobnie jak czosnek, jeśli zapiekaliśmy go w skórce). Zdrewniałe gałązki ziół usunąć, listki dla większego aromatu można zostawić w warzywach.
Krok 2: Przygotowanie bulionu
W międzyczasie można przygotować bulion, jeśli na wywarze z mięsa, to należy to zrobić stosunkowo wcześniej, ale można ułatwić sobie ten proces i użyć dobrej jakości kostki rosołowej.
Krok 3: Gotowanie zacierki
Do garnka w którym będziemy przygotowywać nasz krem odlać około 500 ml bulionu, zagotować i wsypać 5 łyżek zacierki (można użyć już gotowej ze sklepu). Zacierkę gotować do miękkości.
Krok 4: Blendowanie warzyw
Warzywa dokładnie zblendować w kielichu lub za pomocą blendera ręcznego.
Krok 5: Łączenie w całość
Gdy zacierka na bulionie będzie już ugotowana – przelać do niej mus pomidorowy. Wymieszać, jeśli wolicie zupę rzadszą, to można dodać pozostały bulion, jeśli gęstszą, to zostawić w takich proporcjach jak jest.
Przed podaniem udekorować listkami świeżych ziół i kleksem śmietany.
UWAGA!
Jeśli lubisz dania pikantne do pieczenia możesz wrzucić ½ papryczki chilli.
Kremowe zupy w innym wydaniu
Zupa krem z ziemniaków z chipsem boczku i złocistymi pieczarkami
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.