Krem z kalafiora
Krem z kalafiora
-
żeberko wieprzowe lub mięso drobiowe (skrzydełka, udka, podudzia)
-
2-3l wody
-
3 liście laurowe
-
5 ziarenek ziela angielskiego
Z podanych składników ugotować wywar: do zimnej wody włożyć mięso, liście laurowe i ziele angielskie i gotować przez około 1 godzinę. W międzyczasie zbierać powstałą szumowinę. Posolić i doprawić do smaku ulubionymi przyprawami.
-
1 większy kalafior (gdy będą małe najlepiej dodać dwa)
-
6 średniej wielkości ziemniaków
-
2 mniejsze marchewki
-
1 cebula
-
2 ząbki czosnku
-
masło
-
przyprawy: sól, pieprz ziołowy lub świeżo zmielony, cukier, gałka muszkatołowa
-
do podania: śmietana 18%, grzanki, groszek ptysiowy, pestki prażone słonecznika lub dyni
Cebulę pokroić w kostkę, czosnek w plasterki, przesmażyć na maśle na patelni.
Kalafior podzielić na mniejsze różyczki usuwając głąb. Do ugotowanego wywaru dodać wszystkie warzywa pokrojone na mniejsze kawałki oraz przesmażoną cebulę z czosnkiem. Gotować przez około 30 minut. Wszystkie warzywa powinny być miękkie.