Krążki ziemniaczane
Krążki
ziemniaczane
Ziemniaki są warzywem chyba najczęściej wykorzystywanym w kuchni i występują w różnych odsłonach. Mogą
stanowić dodatek do obiadu w formie purée, gotowane, pieczone lub jako główny składnik kopytek, zapiekanek czy placków ziemniaczanych. To właśnie dzięki tej różnorodności
tak chętnie sięgamy po to warzywo. Kolejna jego odsłona, to krążki ziemniaczane. Najlepiej
smakują na ciepło, od razu po usmażeniu. Można podawać je posypane ulubionymi przyprawami, z keczupem lub wszelakimi sosami.
1
kg ziemniaków
1
łyżka mąki ziemniaczanej
1
mała cebula
200
g pieczarek
200
g boczku wędzonego w kawałku
sól
pieprz
ziołowy
olej
do smażenia
Ziemniaki
ugotować do miękkości w osolonej wodzie, ostudzić i przepuścić
przez maszynkę do mięsa, praskę do ziemniaków lub dokładnie
potłuc tłuczkiem.
.JPG)
Cebulę,
boczek i pieczarki pokroić w drobną kosteczkę.
Na
patelni z odrobiną oleju usmażyć boczek, gdy zacznie zmieniać
kolor, dodać cebulę. Gdy cebulka zeszkli się dodać pieczarki i
chwilę przesmażyć, ewentualnie jak pieczarki puszczą wodę –
smażyć do momentu, aż woda odparuje. Doprawić solą i pieprzem.
Do
ziemniaków dodać przesmażony farsz, łyżkę mąki ziemniaczanej i
dokładnie wymieszać. Masa powinna być bardzo elastyczna (gdy masa
będzie za rzadka dodać więcej mąki pszennej lub ziemniaczanej).
Masę
ziemniaczaną przełożyć na blat posypany mąką i rozpłaszczyć
dłonią na placek grubości około 0,5 cm. Wykrawać kółka
specjalnym urządzeniem lub za pomocą malej szklanki i kieliszka.
Na
patelnię lub do mniejszego garnuszka wlać sporą ilość oleju.
Olej rozgrzać i wrzucać ziemniaczane krążki. Smażyć, aż zaczną
robić się złote.
Układać
na ręcznik papierowy w celu odsączenia nadmiaru oleju.
Podawać
z keczupem lub ulubionym sosem np.
czosnkowym:
https://prostyprzepisugotujmytorazem.blogspot.com/2023/04/sos-czosnkowy.html
majonezowym z suszonymi pomidorami i bazylią:
https://prostyprzepisugotujmytorazem.blogspot.com/2023/05/sos-majonezowy-z-bazylia-i-suszonymi.html
SMACZNEGO ! 💗
💥Można też zrobić prostszą wersję krążków ziemniaczanych i pominąć w ich składzie cebulę, boczek i pieczarki, dodać więcej ulubionych przypraw np. słodką paprykę, kurkumę, czosnek granulowany i tak będą smakować genialnie !