Klasyczna pieczarkowa na wędzonych żeberkach

Klasyczna pieczarkowa na wędzonych żeberkach

pasek wędzonych żeberek
0,5 kg pieczarek
2 średniej wielkości marchewki
4 średniej wielkości ziemniaki
1 mała cebula
5
łyżek śmietany kwaśnej 18%
1
łyżka mąki pszennej
3
liście laurowe
5
ziaren ziela angielskiego
przyprawy:

sól

pieprz
ziołowy

pieprz
naturalny

natka pietruszki i koperku

W
garnku zagotować wodę (około 4 litry). Wrzucić liście laurowe
oraz ziele angielskie (ja używam specjalnego sitka, żeby później
nie ganiać po garnku w poszukiwaniu tych przypraw) i wędzone żeberka pokrojone na mniejsze kawałki (pokroić w ten sposób, żeby w każdym kawałku była jedna kość). Gotować do miękkości przez około 1 godzinę.

Po
ugotowaniu żeberek wrzucić ziemniaki pokrojone w mniejszą kostkę i pieczarki pokrojone w plasterki. Gotować przez około 20 minut.

W międzyczasie cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę w cienkie paseczki – razem przesmażyć na patelni na oleju.

Po 15 minutach gotowania ziemniaków i pieczarek dodać przesmażone warzywa z patelni. Gotować przez 10 minut.

Do
kubka wrzucić śmietanę, dodać mąkę i zamieszać. Chochlą dolać odrobinę gorącej zupy, aby zahartować śmietanę (jeśli
zimną śmietanę wlejemy od razu do zupy, może ona się po prostu nam
zwarzyć). Całość przelać od razu do garnka, zamieszać i chwilę
gotować. W razie potrzeby przyprawić.

Dodać posiekaną natkę pietruszki i koperek.

Nalewać do miseczek wrzucając do każdej porcji kawałek wędzonego żeberka.