Kartoflanka – zupa krem

Kartoflanka, to kremowa zupa idealna na chłodne okresy. Sycąca i rozgrzewająca. Do wyboru podana z łososiem wędzonym na zimno lub dla kontrastu z uprażonym na skwarkę boczkiem. Obie wersje są fantastyczne i zachwycą niejednego konesera.
Lista składników
  • 1 kg ziemniaków
  • 250 g pora – biała i jasnozielona część
  • 50 g masła
  • 4 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 2 kostki bulionowe z kurczaka + 1,5l wody lub taka sama ilość domowego rosołu
  • garść posiekanego koperku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1 łyżka tartego chrzanu (lub 1 łyżeczka jeśli nie przepadacie za chrzanem)
  • kilka płatów wędzonego na zimno łososia
  • kilka plastrów surowo – wędzonego boczku
  • prażone pestki słonecznika
  • sól

Obrane ziemniaki pokroić w mniejszą kostkę, pora pokroić wzdłuż na pół i skroić na półtalarki.

W garnku roztopić masło, na wolnym ogniu dusić pokrojone pory i ziemniaki około 10 – 15 minut. Po tym czasie, gdy warzywa będą już podduszone i szkliste, dodać liście laurowe, ziele angielskie, a całość zalać bulionem.

Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu około 30 minut, do miękkości ziemniaków.

Łyżką cedzakową wyjąć około 1/5 warzyw z zupy i zmiksować je blenderem.

Do zupy wrzucić posiekany koper, wlać sok z cytryny, dodać zblendowane warzywa, doprawić do smaku musztardą i chrzanem.

Podając można wrzucić kleks śmietany kwaśnej kub słodkiej – obie będą pasowały, gałązkę świeżego koperku i po kilka płatów wędzonego na zimno łososia.

Druga opcja podania to chips z boczku. Wcześniej boczek należy uprażyć w piekarniku lub na suchej patelni, przed samym podaniem połamać do zupy i posypać prażonymi pestkami.

 

 

SMACZNEGO!

Jeśli skorzystasz z mojego przepisu, podziel się zdjęciem na Facebooku, oznaczając @Prosty przepis lub na Instagramie z hasztagiem #prostyprzepis. Z miłą chęcią zobaczę Twoje wersje moich potraw!

Jeśli jeszcze nie śledzisz mojego bloga na Instagramie lub Facebooku, a chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami, koniecznie zaobserwuj profil!

Ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis 😍

5 1 ocena
Ocena
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments