Kartoflanka – zupa krem
- 1 kg ziemniaków
- 250 g pora – biała i jasnozielona część
- 50 g masła
- 4 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 kostki bulionowe z kurczaka + 1,5l wody lub taka sama ilość domowego rosołu
- garść posiekanego koperku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka tartego chrzanu (lub 1 łyżeczka jeśli nie przepadacie za chrzanem)
- kilka płatów wędzonego na zimno łososia
- kilka plastrów surowo – wędzonego boczku
- prażone pestki słonecznika
- sól
Obrane ziemniaki pokroić w mniejszą kostkę, pora pokroić wzdłuż na pół i skroić na półtalarki.
W garnku roztopić masło, na wolnym ogniu dusić pokrojone pory i ziemniaki około 10 – 15 minut. Po tym czasie, gdy warzywa będą już podduszone i szkliste, dodać liście laurowe, ziele angielskie, a całość zalać bulionem.
Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu około 30 minut, do miękkości ziemniaków.
Łyżką cedzakową wyjąć około 1/5 warzyw z zupy i zmiksować je blenderem.
Do zupy wrzucić posiekany koper, wlać sok z cytryny, dodać zblendowane warzywa, doprawić do smaku musztardą i chrzanem.
Podając można wrzucić kleks śmietany kwaśnej kub słodkiej – obie będą pasowały, gałązkę świeżego koperku i po kilka płatów wędzonego na zimno łososia.
Druga opcja podania to chips z boczku. Wcześniej boczek należy uprażyć w piekarniku lub na suchej patelni, przed samym podaniem połamać do zupy i posypać prażonymi pestkami.
SMACZNEGO!
Jeśli skorzystasz z mojego przepisu, podziel się zdjęciem na Facebooku, oznaczając @Prosty przepis lub na Instagramie z hasztagiem #prostyprzepis. Z miłą chęcią zobaczę Twoje wersje moich potraw!
Jeśli jeszcze nie śledzisz mojego bloga na Instagramie lub Facebooku, a chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami, koniecznie zaobserwuj profil!
Ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis 😍