Karkówka z cebulą w sosie własnym
Żaden miłośnik mięsnych potraw nie oprze się karkówce duszonej w sosie. Idealnie wyważone dodatki gwarantują wyborną ucztę. Przed duszeniem, karkówka najpierw powinna być obtoczona mąką i lekko podsmażona na patelni, aby mięso po obróbce termicznej pozostało soczyste. Gdy mięso nabierze złocistego koloru, dopiero wtedy można przejść do procesu duszenia w garnku razem z cebulą pokrojoną na grubsze paski. Cebula duszona nabierze charakterystycznego zapachu i uzyska wyrazisty smak – po tym rozpoznasz, że karkówka duszona w sosie jest gotowa do podania.
Lista składników
- 2 kg karkówki
- 3 średniej wielkości cebule
- PRZYPRAWY:
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- ½ łyżeczki papryki ostrej
- ½ łyżeczki przyprawy garam masala
- ½ łyżeczki vegety
- DODATKOWO: smalec i mąka
Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w plastry grubości około 1,5 cm.
Natrzeć przyprawami i odstawić na godzinę.
Każdy plaster karkówki obtoczyć w mące.
Smażyć na rozgrzanym smalcu do momentu, aż mięso zacznie nabierać złocistego koloru. Usmażone plastry przekładać do naczynia żaroodpornego.
Na pozostałym tłuszczu zeszklić cebulę pokrojoną w plastry. Wyłożyć na mięso.
Jeśli mięso po przełożeniu do naczynia nie puści soków, podlać pół szklanki wody.
Karkówkę pod przykryciem dusić w garnku na małym ogniu, można też upiec w piekarniku w temperaturze 180 stopni w trybie grzania góra/dół.
SMACZNEGO!
Nazywam się Anita i prowadzę blog kulinarny „Prosty przepis”
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.
Subskrybuj
Login
0 komentarzy
najstarszy