Kaczka na sałacie z sosem borówkowym
- 1 pierś z kaczki ze skórą
- mix sałat
- borówki
- granat
- ser parmezan pokrojony w cienkie płatki
- orzechy nerkowca, pekan lub inne ulubione
- grzanki
- sos balsamiczny
- SOS BORÓWKOWY:
- 2 płaskie łyżki konfitury borówkowej lub z jagód
- 30 ml czerwonego wina
- 1 płaska łyżeczka cukru brązowego
- PRZYPRAWY: sól do kaczki
Zaczynamy od przygotowania piersi kaczki:
Piersi kaczki opłukać zimną wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Sprawdzić, czy w skórze nie tkwią pozostałości piór. Jeśli tak, to należy je usunąć. Skórę naciąć w paski lub kratkę, kaczkę posolić po stronie skóry. Zostawić na około 30 minut, aby przybrała temperaturę pokojową (zdecydowanie lepiej nam się usmaży). Pierś ułożyć na zimnej patelni, skórą do dołu, smażyć przez około 8 minut na średnim ogniu, tak by ze skóry wytopił się tłuszcz i by się zrumieniła, obrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejne 5 minut (ja użyłam dwóch sztuk, ponieważ robiłam dwa talerze sałatki). Usmażoną pierś zdjąć z patelni i dać jej odpocząć przez około 5 minut, by doszła. Następnie wystudzoną pokroić w cieniutkie plasterki i ułożyć na sałacie.
Dodać borówki i granat.
Wszystkie składniki sosu borówkowego połączyć i podgrzewać w garnuszku do momentu, aż sos zgęstnieje. Ostudzić i polać sosem pokrojoną kaczkę.
Orzechy uprażyć na suchej patelni z odrobiną soli i posypać sałatkę. Dodać płatki sera. Przed samym podaniem dodać grzanki.
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.