Jajecznica z boczkiem, cebulą, szpinakiem i szparagami
- jajka
- szparagi
- szpinak
- boczek surowo-wędzony w plastrach lub kawałku
- czerwona cebula
- PRZYPRAWY: sól, pieprz ziołowy
- DO PODANIA: pestki słonecznika
Przygotowanie krok po kroku jajecznicy z boczkiem, cebulą, szpinakiem i szparagami
Krok 1: Smażenie boczku
Jeśli używacie boczku w plastrach pokroić go na mniejsze kawałki, jeśli w kawałku, to pokroić w kostkę, wytopić na suchej patelni, w razie potrzeby dodać odrobinę oleju.
Krok 2: Dodanie warzyw
Gdy boczek się zarumieni, dodać szparagi pocięte w plasterki (główki można przekroić na połowę wzdłuż) oraz cebulę pokrojoną w półplasterki.
Smażyć do momentu, aż szparag i cebula osiągną ulubiony stopień miękkości – ja osobiście wolę al dente, więc u mnie smażenie trwa chwilę.
Dodać garść szpinaku i chwilę przesmażyć.
Krok 3: Wbijanie jajek
Na koniec wbić jajka, doprawić przyprawami i zamieszać, aż jajka się zetną.
Krok 4: Podanie
Przed podaniem posypać jajecznicę pestkami słonecznika.
Ciekawostki
Zielone szparagi nie wymagają obierania, zazwyczaj wystarczy odłamać zdrewniałą końcówkę przed smażeniem.
Szpinak bardzo szybko zmniejsza swoją objętość pod wpływem ciepła, dlatego nawet duża garść po chwili zajmuje niewiele miejsca na patelni.
Aby jajecznica była kremowa, najlepiej smażyć ją na niewielkim ogniu i zdjąć z patelni tuż przed całkowitym ścięciem jajek, które dojdą jeszcze od ciepła patelni.
Boczek wytapia naturalny tłuszcz, dzięki czemu często nie ma potrzeby dodawania dodatkowego oleju lub masła na początku smażenia.
Zielone szparagi są bogate w błonnik oraz witaminy A, C, E i K, dlatego są chętnie wykorzystywane w lekkiej kuchni wiosennej.
Jajecznica z dodatkiem warzyw jest popularnym daniem brunchowym i świetnie komponuje się z pieczywem na zakwasie, grzankami lub tostami.
Do przepisu możesz dodać odrobinę startego parmezanu lub sera cheddar, aby uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty smak.
Inne pomysły na dania ze szparagiem
Grzanka ze szparagiem, serem camembert, szynką i jajkiem sadzonym
Zapiekanka makaronowa ze szparagiem
Pinsa z pesto, szynką parmeńską, szparagami i burratą
Tarta z ciasta francuskiego ze szparagami, chipsem boczku i jajkiem sadzonym
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.