Dubajskie cygara – tylko 3 główne składniki!
z podanej porcji wychodzi 12-14 cygar, w zależności od ilości nakładanego farszu
- ciasto filo (około 300 g)
- 200 g kremu pistacjowego
- 80-100 g ciasta kataifi (zamiennie można użyć podsmażonego ciasta filo)
- DO POSMAROWANIA: żółtko, mleko
- DO POSYPANIA: cukier puder
Przygotowanie krok po kroku dubajskich cygar
Krok 1: Łączenie składników farszu
Do miseczki przełożyć krem pistacjowy i wsypać ciasto kataifi. Dokładnie wymieszać, aby kataifi pokryło się kremem.
Krok 2: Przygotowanie płatów ciasta filo
Duże arkusze mają wymiary około 46 x 35 cm i w opakowaniu 300 g jest ich standardowo 7 sztuk (firmy: HENGLEIN), do przygotowania cygar należy złożyć jeden arkusz na połowę wzdłuż dłuższej strony i delikatnie przerwać na połowę. Uzyskamy 14 płatów odpowiedniego rozmiaru – po złożeniu i dociśnięciu będzie ładnie się rwało.
UWAGA!
Arkusze ciasta filo bardzo szybko wysychają i stają się łamliwe pod wpływem powietrza. Podczas przygotowywania dań można nieużywane w danej chwili płaty przykryć lekko wilgotną ściereczką kuchenną.
Na krótszy brzeg ciasta filo nakładać porcję farszu.
Krok 3: Zwijanie cygar
Po nałożeniu farszu delikatni podwinąć brzegi i delikatnie, ale ciasno zwijać cygara.
Krok 4: Smarowanie żółtkiem i mlekiem
Żółtko zmieszać z mlekiem i posmarować nimi skręcone cygara, aby podczas pieczenia uzyskały ładny złoty kolor.
Krok 4: Pieczenie
Piec w 180 stopniach przez około 20–22 minut.
Jeśli chcemy przekroić cygara na połowę, to należy to zrobić zaraz po wyjęciu z piekarnika lub gdy będą jeszcze ciepłe, gdyż jak wystygną będą bardzo kruche.
Po wystygnięciu posypać cukrem pudrem.
❓FAQ – Najczęściej zadawane pytania
Czy zamiast ciasta kataifi mogę użyć zwykłego ciasta filo?
Tak! Jeśli nie masz pod ręką gotowego ciasta kataifi (nitek), wystarczy wziąć klasyczne płaty ciasta filo, pokroić je nożyczkami lub nożem w bardzo cienkie paski i podsmażyć na maśle na złoty kolor. Efekt chrupkości będzie niemal identyczny.
Jaki krem pistacjowy wybrać najlepiej?
Do tego przepisu najlepiej sprawdza się słodzony krem pistacjowy o zawartości minimum 40-50% pistacji w składzie. Jeśli masz czystą, 100% pastę pistacjową, wymieszaj ją z odrobiną roztopionej białej czekolady lub cukru pudru, aby uzyskać idealną słodycz.
Jak przechowywać gotowe Dubajskie Cygara?
Najlepiej smakują świeżo po przygotowaniu, gdy ciasto jest najbardziej chrupiące. Jeśli jednak zostaną Ci na później, przechowuj je w suchym miejscu w temperaturze pokojowej (bez przykrycia szczelną pokrywką, aby nie zmiękły).
Co jeszcze można wyczarować z kataifi?
Domowa dubajska czekolada z kremem pistacjowym i ciastem kataifi
Mini serniczki Lotus Biscoff z prażonym ciastem kadayif
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.