Cytrynowy bób na jogurcie z jajkiem i fetą
- 2 jajka ugotowane (6minut)
- około 50 g sera feta
- SKŁADNIKI DO PRZYGOTOWANIA BOBU:
- 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu
- 2 łyżki świeżo posiekanego koperku
- kilka kropel soku z cytryny
- skórka otarta z cytryny
- sól do smaku
- 1 łyżka oliwy lub masła
- SKŁADNIKI DO PRZYGOTOWANIA JOGURTU:
- 150 g jogurtu naturalnego lub greckiego
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- PRZYPRAWY: szczypta papryki wędzonej, czosnek granulowany, sól i pieprz do smaku
- DO PODANIA:
- chrupiący czosnek z chili
- świeże gałązki koperku
Przygotowanie krok po kroku cytrynowego bobu na jogurcie z jajkiem i fetą
Krok 1: Przygotowanie jogurtu
Jogurt wymieszać z sokiem z cytryny, czosnkiem granulowanym, solą, pieprzem i papryką wędzoną. Wyłożyć na talerz.
Na oliwie lub maśle krótko podsmażyć obrany bób (jeśli jest młody, nie ma potrzeby obierania). Dodać koperek, sól, sok oraz skórkę z cytryny i smażyć jeszcze przez chwilę, aż składniki się połączą, a bób zrobi się delikatnie miękki.
Jajka ugotować na miękko (gotować przez około 6 minut).
Na jogurt wyłożyć cytrynowy bób, a następnie przekrojone na pół jajka.
Całość posypać pokruszoną fetą, koperkiem oraz chrupiącym czosnkiem z chili.
Dodać gałązki koperku.
Podawać na ciepło lub zimno.
FAQ
Jak długo smażyć bób?
Młody bób smaży się zazwyczaj 4–6 minut, natomiast starszy może potrzebować nawet 8–10 minut.
Czy trzeba obierać bób?
Młody, świeży bób można jeść ze skórką. Większe i starsze ziarna najlepiej obrać, ponieważ skórka bywa twardsza i bardziej włóknista.
Jaki jogurt najlepiej sprawdzi się do tego przepisu?
Najlepiej użyć gęstego jogurtu greckiego lub jogurtu typu greckiego. Dzięki temu sos będzie kremowy i dobrze połączy się z pozostałymi składnikami.
Czym zastąpić fetę?
Dobrym zamiennikiem będzie ser sałatkowy, kozi twarożek, ricotta lub labneh. Każdy z nich nada potrawie nieco inny charakter.
Jakie pieczywo podać do bobu z jogurtem?
Świetnie sprawdzi się chrupiąca bagietka, grzanki, pita lub pieczywo na zakwasie, które doskonale zbiera kremowy sos.
Ciekawostki
Bób należy do najstarszych roślin strączkowych uprawianych przez człowieka – jego historia sięga kilku tysięcy lat.
Dodatek cytryny nie tylko wzbogaca smak, ale także świetnie równoważy słoność sera feta i kremowość jogurtu.
Połączenie jogurtu z jajkiem to charakterystyczny element kuchni tureckiej i bliskowschodniej, znany m.in. z dań takich jak çılbır (jajka po turecku).
Bób jest naturalnym źródłem białka roślinnego oraz błonnika, dlatego syci na długo i doskonale sprawdza się w letnich, lekkich posiłkach.
To danie smakuje zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej, dlatego świetnie nadaje się również do lunchboxa.
Inne pomysły na wykorzystanie bobu
Sałatka z bobem i chipsem boczkiem
Occhi di lupo z tuńczykiem i bobem
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.