Cukinia w panierce
- 2 zielone cukinie średniej wielkości
- PRZYPRAWY: sól, pieprz ziołowy
- PANIERKA: 3 jajka, mąka, bułka tarta
- olej do smażenia
Przygotowanie krok po kroku cukinii w panierce
Krok 1: Krojenie cukinii
Jeśli mamy młodą cukinię, jeszcze bez przerośniętych pestek w środku, należy ją od razu pokroić.
Możemy pokroić w krążki lub podłużne plastry grubości około 0,5-1 cm lub słupki grubości około 1 – 1,5 cm.
Jeśli urośnie nam duża cukinia w ogródku, która już posiada w środku pestki, to kroimy ją krążki grubości około 0,5-1 cm i taki środek z pestkami każdego plastra cukinii wydrążamy kieliszkiem lub małą szklaneczką (ta część będzie bezużyteczna, posiada pestki, więc ją po prostu wyrzucamy). Jeśli cukinia jest naprawdę przerośnięta i ma twardą skórę, najlepiej jest ją obrać.
Wcześniej cukinię umyć, wysuszyć, odciąć jej boki.
Wszystkie plasterki delikatnie posolić i popieprzyć. Można użyć innych ulubionych przypraw i ziół np. słodkiej papryki, bazylii, oregano czy ziół prowansalskich.
Krok 2: Panierowanie cukinii
Każdy kawałek cukinii obtoczyć w mące, następnie w roztrzepanym jajku (jajko można posolić i popieprzyć) i tartej bułce.
Bułkę tartą można zastąpić zmielonymi płatkami kukurydzianymi lub panierką panko.
Krok 3: Smażenie
Smażyć na patelni w większej ilości rozgrzanego oleju na złoty kolor z każdej strony. Moc palnika musi być średnia, aby cukinia mogła w środku się usmażyć.
Po usmażeniu każdy plaster układać na talerzu wyścielonym ręcznikiem papierowym do odsączenia tłuszczu.
Pomysł na inne dania z cukinii
Cukinia faszerowana mięsem, ryżem, kurkami i sosem śmietanowym
Tagliatelle w sosie z cukinii ze skwarką boczku
Roladki z cukinii z puszystym serkiem i prażonymi pestkami
Cukinia w panierce – najczęściej zadawane pytania
Czy cukinię trzeba obierać przed panierowaniem?
Nie. Młodą cukinię wystarczy umyć i osuszyć. Skórka jest delikatna i można ją pozostawić. Przy bardzo dużej, przerośniętej cukinii ze twardą skórką lepiej ją obrać.
Jak pokroić cukinię do smażenia?
Można pokroić ją w plastry o grubości około 0,5–1 cm, podłużne plastry albo słupki.
W czym panierować cukinię?
Najprostsza panierka składa się z mąki, jajka i bułki tartej. Bułkę tartą można również zastąpić panierką panko albo zmielonymi płatkami kukurydzianymi.
Jak smażyć cukinię, żeby panierka była złota?
Cukinię należy smażyć na dobrze rozgrzanym oleju, na średniej mocy palnika, obracając na drugą stronę, gdy panierka się zarumieni.
Czy można doprawić cukinię inaczej niż solą i pieprzem?
Tak. Do cukinii pasują między innymi słodka papryka, bazylia, oregano czy zioła prowansalskie.
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.