Burrata z melonem Kantalupa i szynką Prosciutto
- burrata
- świeża rukola
- szynka Prosciutto
- melon (dowolny rodzaj, u mnie Kantalupa)
- świeże listki bazylii
- gęsty sos balsamiczny
- OPCJONALNIE: prażone solone pestki słonecznika
Przygotowanie krok po kroku burraty z melonem Kantalupa i szynką Prosciutto
Krok 1: Przygotowanie składników
Melona obrać ze skórki i pociąć obieraczką do warzyw na cienkie plasterki.
Szynkę porwać na mniejsze kawałki.
Pestek do sałatki można nie dodawać, ale jeśli się zdecydujecie, to należy je uprażyć na suchej patelni z odrobiną soli.
Krok 2: Układanie składników
Burratę odsączyć z zalewy i rozłożyć na talerz.
Rozłożyć listki rukoli, plasterki melona i kawałki szynki.
Krok 3: Podanie
Przed podaniem polać gęstym sosem balsamicznym i posypać pestkami.
Sekcja FAQ
Czym można zastąpić melon Kantalupa w sałatce?
Choć melon Kantalupa charakteryzuje się pięknym pomarańczowym kolorem i wyjątkową słodyczą, możesz użyć dowolnego innego gatunku. Doskonale sprawdzi się melon miodowy (żółty) lub klasyczny melon Galia. Kluczem jest to, aby owoc był dojrzały i soczysty.
Czym różni się burrata od tradycyjnej mozzarelli?
Z zewnątrz burrata przypomina kulkę mozzarelli, ale jej wnętrze skrywa niespodziankę. Po nacięciu ze środka wypływa gęsta, niezwykle maślana śmietanka (stracciatella). Burrata jest delikatniejsza i bardziej kremowa, przez co idealnie komponuje się z chrupiącymi i wyrazistymi dodatkami.
Jak wybrać idealnie dojrzały melon Kantalupa?
Dojrzały melon powinien być ciężki jak na swój rozmiar, a jego skórka przy ogonku powinna lekko uginać się pod naciskiem kciuka. Najważniejszym wyznacznikiem jest jednak zapach – dojrzały kantalupa wydziela intensywny, słodki i przyjemny aromat.
Czy szynkę Prosciutto można zastąpić inną wędliną?
Tak, zamiast włoskiej szynki Prosciutto di Parma możesz użyć innej długo dojrzewającej szynki, np. hiszpańskiej Serrano lub francuskiej szynki bajońskiej. Ważne, aby była pokrojona w bardzo cienkie, niemal przezroczyste plastry.
Czy sałatkę z burratą można przygotować wcześniej?
Tę sałatkę najlepiej składać tuż przed podaniem. Melon szybko puszcza soki, a rukola pod wpływem sosu balsamicznego może zwiędnąć. Możesz jednak wcześniej uprażyć pestki słonecznika i pokroić owoc, a samo danie połączyć w całość w 2 minuty przed wizytą gości.
Czy wiesz, że…
Skąd wzięła się nazwa „Kantalupa”?
Nazwa tego melona pochodzi od włoskiego miasteczka Cantalupo pod Rzymem. To właśnie tam, w ogrodach papieskich, zaczęto uprawiać te owoce po sprowadzeniu ich nasion z Armenii w czasach średniowiecza.
Narodziny burraty, czyli genialny sposób na niemarnowanie jedzenia.
Burrata to stosunkowo młody ser, powstał na początku XX wieku w regionie Apulia na południu Włoch. Pewien serowar, Lorenzo Bianchino, szukał sposobu na uratowanie resztek urwanej mozzarelli i niewykorzystanej śmietanki. Postanowił zamknąć je w „woreczku” z ciasta serowego. W ten sposób z idei zero waste narodził się jeden z największych rarytasów świata!
Sekret idealnych plasterków melona.
Użycie zwykłej obieraczki do warzyw do pocięcia melona to profesjonalny trik szefów kuchni. Dzięki temu uzyskasz niezwykle cienkie, elastyczne wstążki, które pięknie prezentują się na talerzu i wręcz „topią się” w ustach razem z kremowym serem.
Dlaczego połączenie melona i szynki jest tak zdrowe?
Połączenie prosciutto i melona (włoskie prosciutto e melone) to nie tylko klasyk kulinarny, ale i świetny duet dietetyczny. Słona szynka dostarcza sodu, podczas gdy słodki melon jest bombą potasową i zawiera mnóstwo wody. Pomaga to w błyskawicznym uzupełnieniu elektrolitów w organizmie podczas upalnych dni.
Orzeźwiające sałatki na upały
Pomidorki koktajlowe z kruszoną fetą i prażonymi płatkami migdałów
Rukola z fetą, arbuzem i oliwkami
Fasolka szparagowa z suszonymi pomidorami i ziołowym dressingiem
Sałatka z pomidorem, ogórkiem i dużą ilością zielonej pietruszki
Szpinak z fetą, soczystymi owocami lata i polewą balsamiczną
Mieszanka sałat z chipsem boczku, świeżymi warzywami, mozzarellą i orzechami
Burrata i awokado na pesto z rukoli
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.