Boczniaki w serowej panierce
- 500 g boczniaków
- PANIERKA:
- 2 jajka
- garść parmezanu (można zastąpić ulubionym żółtym twardym serem)
- natka pietruszki
- mąka
- bułka
- tarta
- olej do smażenia
- PRZYPRAWY: sól, pieprz ziołowy, pieprz cytrynowy, czosnek granulowany
Multigrilla Kuvings kupisz teraz ze specjalną zniżką: https://kuvings.net.pl/ 😍
Przygotowanie krok po kroku boczniaków w serowej panierce
Krok 1: Przygotowanie boczniaków
Boczniaki spłukać pod zimną wodą. Należy zrobić to szybko, aby boczniaki nie wchłonęły zbyt dużo wody. Spłukane osuszyć na papierowym ręczniku. Z racji tego, że mają one dość twardy korzonek, należy go odciąć. Większe egzemplarze przerwać na połowę.
UWAGA!
Nie należy solić grzybów przed smażeniem, bo puszczą wodę!
Krok 2: Łączenie składników panierki
Do miski w której będziemy panierować boczniaki rozbić jajka, dodać do nich przyprawę, starty ser i drobno posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie połączyć wszystkie składniki (jajko można wcześniej roztrzepać).
Następnie każdego boczniaka osobno obtoczyć z każdej strony w mące.
Następnie w jajku z przyprawami i na koniec w tartej bułce.
Krok 3: Smażenie boczniaków
Smażyć na płaskiej płycie multigrilla lub tradycyjnie na patelni w większej ilości rozgrzanego oleju na złoty kolor z obu stron. Moc palnika musi być średnia (w urządzeniu wybieramy tryb: MED), aby boczniaki mogły w środku się usmażyć.
Krok 4: Odsączanie nadmiaru tłuszczu
Po usmażeniu każdy kawałek układać obok siebie na talerzu wyścielonym ręcznikiem papierowym do odsączenia nadmiaru tłuszczu.
FAQ – Boczniaki w serowej panierce
Czy boczniaki trzeba obierać?
Nie. Wystarczy je szybko opłukać, dokładnie osuszyć i odciąć twardą końcówkę trzonka. Większe boczniaki można podzielić na mniejsze kawałki.
Czy można użyć innego sera zamiast parmezanu?
Tak. Parmezan można zastąpić innym twardym, żółtym serem o wyrazistym smaku.
Jak zrobić boczniaki, żeby panierka była chrupiąca?
Najważniejsze jest dokładne osuszenie grzybów po umyciu.
Dlaczego nie solić boczniaków przed smażeniem?
Sól może przyspieszyć wydzielanie wody z grzybów. W przypadku panierowanych boczniaków może to sprawić, że panierka będzie mniej chrupiąca. Dlatego sól znajduje się w mieszance przypraw, a nie bezpośrednio na surowych grzybach.
Z czym podawać boczniaki w panierce?
Świetnie pasują do nich frytki, pieczone ziemniaki, surówka, świeże warzywa albo sos czosnkowy. Mogą być również samodzielną przekąską.
Inne pomysły na wykorzystanie tych grzybów
SMACZNEGO!
Przesyłam ciepłe pozdrowienia,
Anita z Prosty przepis – miłośniczka jedzenia, urodzona po to by w kuchni próbować ciągle coś nowego i karmić przy tym innych 😍
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostaw komentarz, pisząc czy udało się Twoje danie!
Gotowanie od zawsze było moją pasją,
Nie wyobrażam sobie więc życia bez dobrego jedzenia.
Lubię testować nowe smaki, lubię „jeść oczami”
i lubię się dzielić zdobytym doświadczeniem.
Prywatnie żona męża, który zawsze daje wsparcie ♥️
oraz mama dwóch wspaniałych nastolatek ♥️
To oni są najczęstszymi testerami mojej kuchni.