Babeczki z owocami i kremem śmietanowo-budyniowym
Babeczki
z owocami i kremem śmietanowo-budyniowym
KRUCHE
BABECZKI:
-
1
margaryna (250g) -
3
szklanki mąki -
4
żółtka -
3
łyżki cukru pudru -
1
cukier waniliowy -
2
łyżeczki p.d.p.
Z
podanej porcji wychodzi około 42 sztuk babeczek o średnicy foremki
7 cm.
Wszystkie
składniki ciasta
wymieszać
ręcznie
lub mikserem używając do tego haka.
Ciasto
uformować w kulę, następnie
rozwałkować cienki placek (około
3mm) i wykrawać foremkami krążki, które wkładać do formy i
ugniatać tak, aby ciasto pokryło całość foremki.
Napełnione
ciastem foremki nakłuć delikatnie widelcem i wstawić do zamrażarki
na około 20 minut do mocnego schłodzenia – w związku
z dużą różnicą temperatur ciasto szybko się zapiecze i jest w
stanie pozostać w niemienionej formie, nie skurczy się podczas
pieczenia.
Schłodzone
babeczki piec około 15-20 minut w piekarniku bez termoobiegu,
rozgrzanym do 180˚C – ciasto powinno lekko się zarumienić.
Po
upieczeniu babeczki wyjąć z foremek, powinny nam ładnie „wyjść”,
gdy przewrócimy je do góry nogami.
Nasze
korpusy możemy upiec wcześniej, po upieczeniu należy je schłodzić
i zamknąć w szczelnym opakowaniu. Tak przechowywane można trzymać
nawet do miesiąca, po wyjęciu będą nadal kruche i chrupiące.
KREM
ŚMIETANOWO-BUDYNIOWY:
-
150g
miękkiego masła -
200
ml śmietanki 30% -
1
budyń -
250
ml mleka -
2
łyżki cukru -
1
łyżka cukru pudru
Budyń
zrobić według przepisu na opakowaniu, zmniejszając ilość mleka
do 250 ml. Dodać cukier – pominąć, jeśli budyń ma już go w
składzie. Wystudzić. Masło utrzeć na puszystą masę. Dodawać do
niego po 1-2 łyżki budyniu stale ucierając.
Śmietanę
kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Delikatnie wymieszać z
masą budyniową.
Do naszych deserków można użyć dowolnych ulubionych owoców. Ja
dzisiaj użyłam truskawek. Truskawki oczyścić, przekroić na
połówki, plasterki lub kwadraciki.
Babeczki
napełnić kremem, na wierzch wyłożyć truskawki. Schłodzić.
SMACZNEGO ! 💗